29 de junio de 2026 · carenas.net
Las judías de Carenas: el manjar que llegó a la Corte
Durante décadas, las judías de la vega de Carenas se consumían en la mesa del rey. La historia de un producto que viajaba desde el valle del Piedra hasta la Corte española.
"Alcanzando las judías de Carenas renombre nacional, al ser consumidas en la Corte."
No hay más detalles en el texto. No se especifica la variedad ni cómo las preparaban en palacio. Pero una frase así, escrita por un investigador que pasó años recogiendo la memoria oral de la comarca, es la única prueba documental de que las legumbres de un pueblo aragonés llegaron a la mesa del rey.
La vega
Carenas era entonces una heredad del Monasterio de Piedra. Los monjes cistercienses, que ya en el siglo XII habían traído viñedos franceses a la comarca, organizaban la producción de la vega del río Piedra. Allí se cultivaban árboles frutales, hortalizas y legumbres. Las judías de Carenas se convirtieron en el producto estrella.
El pueblo del tomate
La misma fuente registra que Carenas era conocido en Castilla como "el pueblo del tomate". Los tomates tempranillos de la vega viajaban a los mercados de la Meseta junto con las judías y el vino. Los agricultores sabían que la luna llena de agosto —la "luna tomatera"— aceleraba la maduración.
Los cardelinos
Cuando la Desamortización de Mendizábal (1836) disolvió el Monasterio, los monjes se fueron. Los agricultores no:
"Tras la desaparición de Piedra en el siglo XIX, los de Carenas se lanzaron con carros a la venta de sus productos, recorriendo las provincias de Zaragoza, Teruel, Guadalajara, Cuenca, Madrid, Soria y otras, llevando los productos típicos de la tierra, como las legumbres y el vino."
Siete provincias. Los cardelinos —nombre que reciben los naturales de Carenas— construyeron así una red comercial que mantuvo la economía local durante generaciones.
El pantano
El Embalse de La Tranquera (1952-1960) inundó buena parte de la vega. En 1957 Carenas alcanzó su máximo poblacional: 2.045 habitantes. Después vino el éxodo. Las judías dejaron de viajar a la Corte. Hoy siguen presentes en las fiestas de San Pascual Bailón, donde la cofradía contrata a un cocinero que las prepara para todo el pueblo.
Fuentes: Urzay Barrios, J. Á. (2006). Cultura Popular de la Comunidad de Calatayud, Tomo II. Centro de Estudios Bilbilitanos. Capítulo dedicado a Carenas (páginas 168-175).