30 de junio de 2026 · carenas.net
Cervera de la Cañada: el pueblo que tiene un barrio llamado Paris
Un barrio llamado Paris, dos millones de cepas de garnacha, el bandido El Capitan y la Santa Cabeza contra la langosta.
«Moros, Cervera, Aniñon y Viver, estan puestos a cordel.» La garnacha ha sido el motor economico: hasta dos millones de cepas. Un barrio se llama Paris, con su plaza de Paris. La confusion salvo la vida de alguien a quien buscaban.
El conjunto hidraulico de la fuente, el pilon y el lavadero sobrevive. Tres ermitas de arcos diafragma salpican la llanura. El Puente de los Tres Ojos es un acueducto probablemente romano.
El Capitan
De Cervera era el bandido Esteban Cisneros Millan, El Capitan. Robaba ganado y dinero. Se fugo de la carcel de Sestrica y huyo a Francia. Su cueva en la Hoz Seca de Jaraba aun se ensena.
Fiestas
San Anton con hoguera de frutales, matanza y rifa de cerdo. San Babil con ocho hogueras. Santa Cabeza (19 de junio), con el craneo de San Gregorio recubierto de plata contra la langosta.
Fuentes: Urzay Barrios, J. A. (2006). Cultura Popular de la Comunidad de Calatayud, Tomo II.