El laberinto bajo Carenas: más de 200 bodegas subterráneas

Si Carenas guarda un secreto bajo tierra, ese es su laberinto de bodegas subterráneas. Más de 200 cuevas excavadas en la roca se extienden bajo las calles y las casas del pueblo, formando una red de túneles y cámaras que durante siglos sirvieron para producir y conservar vino.

La densidad de estas bodegas es tan alta que sugiere que prácticamente cada casa del pueblo tenía su propia bodega familiar. No es un dato menor para un municipio que hoy apenas supera los 160 habitantes.

Un paisaje subterráneo único

Estas bodegas no son simples cuevas. Muchas de ellas conservan lagares tallados en la roca, tinajas de barro cocido y, en algunos casos, auténticas salas abovedadas con capacidad para decenas de barricas. La temperatura constante del subsuelo —entre 12 y 15 grados— las convertía en el lugar ideal para la fermentación y conservación del vino.

El origen de estas bodegas se remonta a los siglos XVI y XVII, cuando el cultivo de la vid era la principal actividad económica de la zona. La tradición vitivinícola de la Comarca de Calatayud, hoy reconocida con la Denominación de Origen Calatayud, tiene en Carenas uno de sus testimonios más auténticos y menos conocidos.

Un patrimonio en riesgo

Con el éxodo rural y el envejecimiento de la población, muchas de estas bodegas han quedado en desuso. Algunas se han perdido por derrumbes o por falta de mantenimiento. Otras permanecen cerradas, esperando a que alguien vuelva a abrirlas.

Asociaciones como Aspacar y Carenas Activa trabajan para poner en valor este patrimonio subterráneo. Ocasionalmente organizan visitas guiadas que permiten descubrir este secreto bajo los pies del pueblo.

D.O. Calatayud: la tradición vinícola de la comarca

Carenas se encuentra dentro de la zona de producción de la Denominación de Origen Calatayud, una de las más dinámicas de Aragón. Las variedades más cultivadas son:

• Garnacha — la variedad reina de la comarca, que produce vinos tintos afrutados y expresivos.
• Tempranillo — aporta estructura y cuerpo a los ensamblajes.
• Monastrell — variedad tradicional que da vinos con personalidad.

Aunque hoy la viticultura en Carenas no tiene la pujanza de antaño, las más de 200 bodegas subterráneas son el testimonio mudo de una época en la que cada familia elaboraba su propio vino.

Cómo visitarlas

Las bodegas no están abiertas al público de forma permanente, pero es posible visitar algunas durante las jornadas de puertas abiertas que organizan las asociaciones locales, especialmente en verano y durante las fiestas patronales. Para más información, puedes contactar con el Ayuntamiento de Carenas o preguntar en el Bar Sala.